Cazuela de Lentejas
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Ingredientes
Preparación
Ingredientes
1/2 lb de Lentejas
3 u de Chorizo Santarosano
1 Zanahoria
1 Pimentón rojo
2 tallos de Cebolla larga
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Pasta de tomate
1 sobre de Ricostilla
una hoja Laurel
2 cucharadas de cilantro picado
3 Papas pastusas
1 Plátano maduro
Sal al gusto
Preparación
Remojar las lentejas con 12 horas de anticipación.
En una olla con aceite saltear el chorizo cortado en cubos de 1/2 cm.
Cuando esté dorado, retirarlo y en esa misma grasa sofreír los vegetales picados (cebolla larga, ajo, pimentón, zanahoria).
Agregar la pasta de tomate y cocinar dos minutos más.
Verter un litro de agua, el sobre de Ricostilla, la papa en cubos, el laurel y las lentejas.
Cocinar durante 1 hora hasta que las lentejas estén blandas.
Servir en un plato hondo, agregar el chorizo y el cilantro picado.
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