Pastel de Yuca con Suero Costeño

• 1 lb de Yuca
• 800 gr de Carne molida
• 1 Cebolla larga
• 3 Tomates chontos maduros
• 1 Diente de ajo
• 1 Pizca de Comino
• 6 Lonjas picadas de Tocineta

Puré de yuca

1. Pelar la yuca y cortarla en cubos.
2. Cocinarla en agua hirviendo con sal y ajo por 25 minutos.
3. Retirar del agua y hacerla puré.
4. Mientras siga caliente, mezclar con mantequilla y salpimentar.
5. ¡Nuestro secreto! Agregar un sobre de Ricostilla desmenuzado para darle un sabor espectacular a la masa.

Guisado de res

1. Agregar en un sartén: aceite achiotado, tocineta picada, carne molida.
2. Condimentar con sal, comino y pimienta.
3. Sofreír durante 20 minutos.
4. Agregar cebolla larga, tomate, un toque de comino y una pizca de Ricostilla desmenuzado.
5. Cocinar a fuego medio.
6. Dejar enfriar antes de armar.