Pastel de Yuca con Suero Costeño
4 Porciones
60 Min
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Ingredientes
Preparación
Ingredientes
1 lb de Yuca
800 gr de Carne molida
1 Cebolla larga
3 Tomates chontos maduros
1 Diente de ajo
1 Pizca de Comino
6 Lonjas picadas de Tocineta
1 Sobre de Ricostilla desmenuzado
1/2 lb de Queso mozzarella
1/4 lb de Queso parmesano
1 taza de Suero costeño
3 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de Aceite achiotado
Preparación
Puré de yuca
Pelar la yuca y cortarla en cubos.
Cocinarla en agua hirviendo con sal y ajo por 25 minutos.
Retirar del agua y hacerla puré.
Mientras siga caliente, mezclar con mantequilla y salpimentar.
¡Nuestro secreto!
Agregar un sobre de Ricostilla desmenuzado para darle un sabor espectacular a la masa.
Guisado de res
Agregar en un sartén: aceite achiotado, tocineta picada, carne molida.
Condimentar con sal, comino y pimienta.
Sofreír durante 20 minutos.
Agregar cebolla larga, tomate, un toque de comino y una pizca de Ricostilla desmenuzado.
Cocinar a fuego medio.
Dejar enfriar antes de armar.
Finalmente
En una refractaria poner una capa de puré de yuca.
Agregar una capa de guisado de res.
Adicionar suero costeño y esparcir.
Agregar queso mozzarella y parmesano rallado.
Llevar al horno durante 10 minutos a 180° C. y ¡listo!
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